Colombo gourmand de légumes

🥘 Ingredients

• ail
  2 gousses
• carottes (environ 4)
  400 g
• eau
  200 ml
• huile d'olive
  1 cuillères à soupe
• lait de coco
  200 ml
• oignon
  1
• patates douces
  600 g
• pommes de terre
  600 g
• sel
• épices à colombo
  4 cuillères à café
• épinards frais
  200 g

🍳 Cookware

• sauteuse

1. 1

   Épluchez les pommes de terre , les patates douces , les carottes , l' oignon et l' ail .

   pommes de terre: 600 g, patates douces: 600 g, carottes: 400 g (environ 4), oignon: 1, ail: 2 gousses
2. 2

   Coupez les pommes de terre et les patates douces en gros morceaux. Taillez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon et l'ail.
3. 3

   Dans une sauteuse , faites chauffer l' huile d'olive et faites revenir l'oignon, les pommes de terre, les carottes, l'ail et les épices à colombo ⏱️ 3 minutes à feu moyen.

   huile d'olive: 1 cuillères à soupe, épices à colombo: 4 cuillères à café
4. 4

   Salez avec du sel , versez l' eau , couvrez et faites cuire ⏱️ 15 minutes à feu moyen.

   sel, eau: 200 ml
5. 5

   Ajoutez les patates douces et faites cuire ⏱️ 10 minutes à feu doux à couvert.
6. 6

   Ajoutez les épinards frais et versez le lait de coco . Faites cuire ⏱️ 2 minutes à feu doux.

   épinards frais: 200 g, lait de coco: 200 ml
7. 📝

   Variante légère et IG bas : remplacer les pommes de terre par du poisson, à ajouter en même temps que les patates douces.